Aan het Waagplein, midden in het centrum van Alkmaar staat het historische Waaggebouw, daterend uit 1390 en oorspronkelijk als Heilige Geesthuis gebouwd. In 1576 kreeg het pand een functie als Waaggebouw. Nog steeds wordt een deel gebruikt voor het wegen van kazen als van april tot september op vrijdagmorgen de traditionele kaasmarkt plaatsvindt op het plein. Dan komt het kaasdragersgilde in actie, die in het gebouw een eigen, niet toegankelijke 'kamer' heeft.
De begane grond van het Waaggebouw is momenteel in gebruik als VVV Uitwinkel. De trap en rolstoeltoegankelijke lift die toegang bieden tot het kaasmuseum bevinden zich hier. Het museum is gevestigd op de eerste en tweede etage.
Groepen het gehele jaar door op afspraak mogelijk.
